昆布漬辛子明太子(無着色)

¥3,240

商品説明

昆布に携わること四十余年の社長が、創意工夫を凝らし誕生させた昆布が主役の辛子明太子、『味の筑前 昆布漬辛子明太子(無着色)』。幾重にも選別したたらこを、京料理など、繊細で上品な味付けには欠かせない利尻昆布の旨みを、存分に引き出した調味液にじっくり漬け込み熟成させることによって、辛子明太子にまろやかな味わいが生まれます。また、明太子に添えられる昆布にも、ピリッと引き締まった辛味が加わり互いの素材を存分に引き出しあった辛子明太子に仕上がっています。辛いだけではない、一味違った風味を本場博多よりお届けします。

商品特徴

博多の辛子明太子製造元からお届けするこだわりの商品『昆布漬辛子明太子』。もともと昆布海産物問屋から独立し創業した『筑前福岡』。「どうすれば昆布をいかに消費者の方にたくさん食べてもらえるか」という思いから、創業者の昆布海産物問屋時代からの試行錯誤の中で生まれたのが、博多名物辛子明太子とコラボ。さらにただの昆布漬辛子明太子ではなく、昆布が主役になるくらいのものを作るという思いで厳選した昆布は『利尻昆布』。道南真昆布、羅臼昆布と並んで三大高級昆布のひとつといわれる利尻昆布は、食材そのものの味わいを大切にする上品な京料理や、精進料理などに多く用いられ、多くの食通をうならせる料理のだしには欠かせない昆布です。昆布の食感、歯ごたえを損なわず、さらに明太子とよく絡むようにとようやくたどり着いた昆布の裁断サイズなど、とにかく昆布に並々ならぬ努力を重ね作り上げた『昆布漬辛子明太子(無着色)』。もちろん原料のたらこも、幾重にも選別し、昆布の旨みが生きる調味液にじっくりと漬け込んで熟成させ、明太子自体に昆布の旨みがしっかりつき、辛いだけではないまろやかな味わいが生まれ、一方の昆布にもピリッと引き締まった辛味が加わり互いの素材を存分に引き出し合った辛子明太子に仕上がります。

内容量

300g(明太子250g・昆布50g)

賞味期限

出荷日より冷凍90日

保存方法

要冷凍

原材料表示

すけそうだらの卵巣(ロシア又はアメリカ)、昆布(利尻産)、食塩、米発酵調味料、醸造酢、唐辛子、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、甘味料(D-ソルビトール)、酒精、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤(亜硝酸Na)、酵素、(原材料の一部に大豆を含む)

カテゴリー:

説明